I vini

I viniCosa completa ed esalta i piaceri della tavola meglio di un buon bicchiere di vino? La cucina piccante non fa eccezione: nonostante l'abbinamento di vino e peperoncino sia considerato arduo da alcuni sommelier, a causa delle prorompenti sensazioni causate dalla capsaicina che rischierebbero di frapporsi tra le papille gustative e gli aromi del vino, ultimamente molti estimatori stanno sperimentando questa possibilità lasciandosi alle spalle pregiudizi e persino tradizioni consolidate per esplorare nuovi sapori e inedite combinazioni.

Mondo Piccante dedica quindi questo spazio al vino nei suoi diversi aspetti, dalle sue tipologie ai possibili abbinamenti culinari, ovviamente con un occhio di riguardo per il peperoncino e le ricette piccanti!

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