Zuppa di patate, carote e cavolo verza al peperoncino Pasilla

Zuppa di patate, carote e cavolo verza al peperoncino pasilla
Zuppa di patate, carote e cavolo verza al peperoncino pasillaZuppa di patate, carote e cavolo verza al peperoncino pasilla

Ingredienti (per due persone)

400 g di patate
150 g di carote
100 g di cipolla
alcune foglie di cavolo verza
1 peperoncino Pasilla
1 costa di sedano
cumino
olio extravergine di oliva
sale

 

Preparazione

La zuppa di patate, carote e cavolo verza al peperoncino Pasilla è un piatto saporito e genuino, reso particolare dall'aroma del peperoncino Pasilla e del cumino.

Preparare innanzitutto le verdure: sbucciare le patate e le carote e tagliarle a fettine sottili, tritare finemente la cipolla e il sedano, tritare il cavolo verza e il peperoncino Pasilla.

Soffriggere in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva la cipolla, le carote e il sedano. Quando la cipolla diventerà trasparente, aggiungere le patate, il cavolo verza e il peperoncino Pasilla. Far insaporire per qualche minuto, quindi circa 1 litro di acqua ben calda (ridurre a 700 ml se si preferisce una zuppa molto densa).

Salare e aggiungere il cumino, quindi mescolare bene, coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco moderato per un'ora, rimescolando di tanto in tanto.

Servire la zuppa di patate, carote e cavolo verza al peperoncino Pasilla ben calda, eventualmente accompagnandola con crostini di pane tostato.

Zuppa di patate, carote e cavolo verza al peperoncino pasilla

Your rating: Nessuno Average: 4.3 (4 votes)