Ingredienti (per 2 persone)

4 zucchine
2 peperoni rossi
peperoncino piccante secco tritato
2 cucchiai di pangrattato
sale q.b.
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lavare le zucchine ed affettarle longitudinalmente in fette di circa 3-4 .mm di spessore. Lavare i peperoni, rimuovere i filamenti e tagliarli a falde. Disporre le verdure su una teglia ricoperta di carta da forno.

Riscaldare il forno a 180 °C.

Cospargere le verdure con un filo di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale e una spolverata di peperoncino piccante secco tritato.

Cospargere uniformemente i peperoni e le zucchine  con il pangrattato, quindi infornarle e cuocerle per circa 20 minuti e comunque finchè non saranno ben dorate.

Servire le zucchine e peperoni gratinati al peperoncino ben caldi per gustarne al meglio la croccantezza e la fragranza.