Trofie con sgombro e rucola al peperoncino bishop crown

Trofie con sgombro e rucola al peperoncino bishop crown
Peperoncino bishop crown
Trofie con sgombro e rucola al peperoncino bishop crown

Ingredienti (per due persone)

180 g di trofie
80 g di filetti di sgombro sott'olio
30 g di rucola
1 peperoncino bishop crown fresco
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le trofie con sgombro e rucola al peperoncino bishop crown sono un primo piatto leggero e veloce da preparare, ma al tempo stesso gustoso, in cui i sapori mediterranei dello sgombro e della rucola si sposa alla perfezione con la piccantezza discreta del peperoncino bishop crown.

Per prepararle, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le trofie. Nel frattempo, lavare accuratamente la rucola e tritarla grossolanamente, sgocciolare dall'olio di conservazione i filetti di sgombro e sminuzzarli con una forchetta.

Lavare e tritare finemente il peperoncino bishop crown, quindi farlo rosolare con lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato in una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando l'aglio inizierà a dorarsi, rimuoverlo e aggiungere la rucola e lo sgombro. Far saltare a fuoco vivace per due minuti, quindi aggiungere anche le trofie scolate al dente e farle insaporire per un minuto.

Servire le trofie con sgombro e rucola al peperoncino bishop crown ben calde, appena pronte.

Trofie con sgombro e rucola al peperoncino bishop crown

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