Trofie con pesto di zucchine al peperoncino habanero orange e gamberetti

Trofie con pesto di zucchine al peperoncino habanero orange e gamberetti
Trofie con pesto di zucchine al peperoncino habanero orange e gamberetti
Trofie con pesto di zucchine al peperoncino habanero orange e gamberetti

Ingredienti (per due persone)

180 g di trofie
250 g di gamberetti freschissimi (o 120 g di code di gamberetto surgelate)
peperoncino habanero orange secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 spicchio di aglio
5 g di foglie di basilico
1 g di foglioline di
menta
20 g di pinoli
15 g di formaggio Grana grattugiato
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le trofie con pesto di zucchine al peperoncino habanero orange e gamberetti sono un primo piatto particolare e gustosissimo, in il gusto delicato delle zucchine e dei gamberetti è esaltato da un tocco infuocato e aromatico.

Per prepararli, innanzitutto spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e grattugiarle; cospargerle con un pizzico di sale e lasciarle a scolare per 15/20 minuti in uno scolapasta affinchè perdano un po' del liquido di vegetazione.

Nel frattempo, sgusciare i gamberetti (se freschi; le teste e i gusci possono essere utilizzati a parte per preparare un ottimo brodo di pesce o più semplicemente potranno essere bolliti in acqua che poi, filtrata, verrà utilizzata per la cottura delle trofie in modo che esse siano ancora più gustose).

Frullare le zucchine con le foglioline di basilico e menta, i pinoli, l'aglio, il formaggio Grana, l'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e del peperoncino habanero orange secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, fino ad ottenere un pesto cremoso.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua e cuocervi le trofie. Tre/quattro minuti prima del termine della cottura unire anche i gamberetti, quindi scolare la pasta al dente e condirla con il pesto di zucchine al peperoncino habanero orange.

Le trofie con pesto di zucchine al peperoncino habanero orange e gamberetti sono ottime ben calde, appena pronte, ma in estate sono molto gradevoli anche da gustare tiepide o a temperatura ambiente.

Trofie con pesto di zucchine al peperoncino habanero orange e gamberetti

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