Trofie con carpaccio di tartufi, rucola e peperoncino habanero

Trofie con carpaccio di tartufi, rucola e peperoncino habanero
Trofie con carpaccio di tartufi, rucola e peperoncino habanero del Trasimeno, carpaccio di tartufi e peperoncino

Ingredienti (per due persone)

180 g di trofie
alcune fettine di carpaccio di tartufi neri estivi sott'olio
20 g di rucola
peperoncino habanero macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le trofie con carpaccio di tartufi, rucola e peperoncino habanero sono un primo piatto semplicissimo e veloce da preparare ma di sicuro effetto, grazie all'aroma inconfondibile dei tartufi neri estivi esaltato dall'abbinamento con la rucola e con il peperoncino habanero.

Per prepararli, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le trofie. Nel frattempo selezionare e lavare accuratamente le foglioline di rucola, quindi asciugarle e tritarle grossolanamente.

Scolare al dente le trofie e condirle con la rucola tritata, alcune fettine di carpaccio di tartufi neri estivi e qualche goccia del loro olio; completare con del peperoncino habanero macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, e ancora un filo di olio extravergine di oliva di ottima qualità; servire subito.

Trofie con carpaccio di tartufi, rucola e peperoncino habanero

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