Trofie con broccoli e cipolla al peperoncino bishop crown

Trofie
Peperoncino bishop crown
Trofie con broccoli e cipolla al peperoncino bishop crown

Ingredienti (per due persone)

180 g di trofie
200 g di broccoli
50 g di cipolla rossa di Tropea
2 peperoncini bishop crown freschi
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
formaggio grana grattugiato

Preparazione

Le trofie con broccoli e cipolla al peperoncino bishop crown sono un primo piatto leggero e veloce da preparare, ma al tempo stesso gustoso, in cui i sapori dei broccoli e della cipolla si sposano alla perfezione con la piccantezza discreta del peperoncino bishop crown.

Per prepararle, tagliare le cimette dei broccoli e metterle a bagno per un po' di tempo, quindi lavarle accuratamente e cuocerle a vapore al dente. Se si utilizza la pentola a pressione calcolare 4 minuti dall'inizio del sibilo, se si utilizza una normale pentola raddoppiare il tempo necessario. Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le trofie.

Lavare e tritare finemente il peperoncino bishop crown, sbucciare e affettare finemente la cipolla e farli rosolare con lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato in una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva. Quando l'aglio inizierà a dorarsi, rimuoverlo e aggiungere i broccoli. Far saltare a fuoco vivace per cinque minuti, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Scolare le trofie al dente e farle saltare per qualche istante nella padella insieme ai broccoli, alla cipolla e al peperoncino, quindi servire le trofie con sgombro e rucola al peperoncino bishop crown ben calde, appena pronte, spolverando con formaggio grana grattugiato.

Per l'ispirazione di questa ricetta si ringrazia Roberto Delfini, amico di Mondo Piccante su Facebook!

Trofie con broccoli e cipolla al peperoncino bishop crown

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