Trigliette in verde con aglio, prezzemolo e peperoncino

Trigliette in verde con aglio, prezzemolo e peperoncino
Trigliette in verde con aglio, prezzemolo e peperoncino
Prezzemolo

Ingredienti (per due persone)

500 g di trigliette freschissime
1 spicchio di aglio
prezzemolo
peperoncino piccante a volontà
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
mezzo bicchiere di vino bianco secco
sale

Preparazione

Le trigliette in verde con aglio, prezzemolo e peperoncino sono un secondo piatto di mare semplice e veloce da preparare ma anche molto gustoso e stuzzicante.

Per prepararle, innanzitutto pulire le triglie, rimuovendo le interiora, squamandole e sciacquandole accuratamente sotto l'acqua corrente.

In un'ampia padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva far rosolare un trito di aglio e peperoncino piccante. Quando l'aglio inizierà a sfrigolare, unire le trigliette e farle rosolare brevemente su entrambi i lati, girandole delicatamente per non romperle.

Sfumare quindi con mezzo bicchiere di vino bianco secco e far evaporare a fuoco vivace. Salare, coprire la padella e cuocere per 2-3 minuti (o poco più, a seconda della dimensione delle trigliette) a fuoco moderato.

A questo punto scoprire nuovamente, cospargere con abbondante prezzemolo tritato e cuocere ancora per qualche istante, rigirando delicatamente le trigliette.

Servire le trigliette in verde con aglio, prezzemolo e peperoncino ben calde, appena pronte.

Trigliette in verde con aglio, prezzemolo e peperoncino

Your rating: Nessuno Average: 5 (1 vote)