Tortino di zucca al peperoncino

Tortino di zucca al peperoncino
Uova

Ingredienti (per due persone)

1 kg di zucca
peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
2 uova
30 g di formaggio grana grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
sale

Preparazione

Il tortino di zucca al peperoncino è un secondo piatto sostanzioso e dal gusto deciso, adatto anche come piatto unico per picnic e pranzi all'aperto.

Per prepararlo, lavare e tagliare a fette la polpa di zucca, dopo aver eliminato la buccia e la parte filamentosa con i semi. Cuocerla in forno a 200 °C finchè non si sarà ben asciugata, quindi passarla con il passaverdure. Sbattere le uova con un pizzico di sale e di peperoncino piccante in polvere, quindi unire il formaggio grana grattugiato, il pangrattato e la polpa di zucca. Mescolare bene e disporre il composto ottenuto in una teglia foderata con carta da forno.

Scaldare il forno a 200 °C e cuocervi il tortino di zucca a peperoncino per circa mezz'ora e comunque finchè non sarà ben dorato.

Tortino di zucca al peperoncino

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