Ingredienti (per una ventina di tortini)

125 g di burro
90 g di zucchero semolato
30 g di zucchero di canna
2 uova
peperoncino habanero secco macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
100 ml di latte
50 ml di liquore di mirto
80 g di gocce di cioccolato fondente
1 bustina di lievito vanigliato
200 g di farina "00"
sale

Preparazione

I tortini al mirto con gocce di cioccolato e peperoncino habanero sono dolcetti golosi e soffici, resi particolari dall'accostamento tra il profumatissimo mirto, il cioccolato fondente e la piccantezza aromatica del peperoncino habanero.

Per prepararli, innanzitutto far ammorbidire il burro a bagnomaria e lavorarlo con i due tipi di zucchero fino a ottenere una crema. Sbattere le uova e versarle a filo sul burro. Incorporare gradualmente al composto la farina setacciata, alternando con il latte. Unire il mirto, un pizzico di sale e peperoncino habanero secco macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Aggiungere infine il lievito e continuare a lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire le gocce di cioccolato e distribuirle nell'impasto, quindi riempire con il composto degli stampini da forno leggermente imburrati per due terzi del loro volume. Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti, finchè i tortini non saranno ben dorati. Lasciar intiepidire i tortini al mirto con gocce di cioccolato e peperoncino habanero prima di servirli, accompagnandoli con un buon bicchierino di mirto di Sardegna.