Torta sfoglia con fantasia di verdure al curry piccante

Torta sfoglia con fantasia di verdure al curry piccante
Uova
Curry piccante
Torta sfoglia con fantasia di verdure al curry piccante

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia pronta
250 g di patate
250 g di carote
150 g di piselli (freschi o surgelati - peso netto)
50 g di cipolla
2 uova
2 cucchiaini di curry piccante
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

La torta sfoglia con fantasia di verdure al curry piccante è uno stuzzicante e sostanzioso piatto unico molto adatto ad arricchire con un tocco aromatico e piccante i picnic all'aria aperta.

Per prepararla, innanzitutto lavare le patate, tagliarle a metà (o in quarti se sono molto grosse), sbucciare le carote e cuocerle al vapore al dente. Se si utilizza la pentola a pressione calcolare 10 minuti dall'inizio del sibilo, se si utilizza una normale pentola raddoppiare il tempo necessario. Sciacquare i piselli freschi o surgelati e farli sbollentare in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti. Lasciar intiepidire, quindi sbucciare e tagliare a tocchetti le patate e le carote.

Pulire e tritare grossolanamente la cipolla e farla rosolare in un tegame con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Quando sarà ben rosolata, unire patate, carote e piselli e condire con un pizzico di sale e un cucchiaino di curry piccante. Far insaporire a fuoco vivace per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciar intiepidire.

In una terrina sbattere le uova con un pizzico di sale e un altro cucchiaino di curry piccante, quindi unire le verdure e mescolare per distribuire uniformemente l'uovo.

Disporre la pasta sfoglia in una teglia tonda foderata di carta da forno, quindi bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e riempirla con il ripieno preparato, quindi ripiegare i bordi della pasta sfoglia. Scaldare il forno a 180 °C e cuocervi la torta sfoglia per circa 30 minuti e comunque finchè non sarà ben gonfia e dorata.

La torta sfoglia con fantasia di verdure al curry piccante è ottima sia calda, appena pronta, che consumata fredda in un secondo momento.Torta sfoglia con fantasia di verdure al curry piccante

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