Ingredienti (per due persone)

1 rotolo di pasta sfoglia pronta
300 g di patate
400 g di acciughe fresche
peperoncino piccante secco
1 spicchio di aglio
3 cucchiai di pangrattato
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Per preparare la torta salata di acciughe e patate al peperoncino, lessare innanzitutto le patate ancora con la buccia o cuocerle al vapore nella pentola a pressione. Una volta cotte, lasciarle intiepidire, sbucciarle e tagliarle a fettine.

Nel frattempo, preparare una impanatura con 3 cucchiai di pangrattato, lo spicchio di aglio e il prezzemolo tritati finemente, un pizzico di sale e peperoncino piccante secco tritato.

Pulire le acciughe privandole della testa e della lisca per ottenere dei filetti: lavarli, asciugarli con un canovaccio o carta da cucina, quindi impanarli nel composto precedentemente preparato.

Srotolare la pasta sfoglia pronta e disporla con la sua carta in una teglia circolare, bucherellare il fondo con i rebbi di una forchetta e ricoprirlo con le fettine di patata. Spolverare con un pizzico di sale, quindi ricoprire con uno strato di acciughe impanate.

Irrorare con un filo di olio extravergine di oliva e ripiegare la pasta sfoglia eccedente in modo da formare una coroncina intorno alla torta salata.

Infornare la torta salata di acciughe e patate al peperoncino a 200° C per circa 25-30 minuti, nel ripiano inferiore del forno. Può essere servita ben calda, appena pronta, ma può anche essere preparata in anticipo, ad esempio per essere consumata fuori casa.