Ingredienti

160 g di riso
350 ml di latte
80 g di zucchero di canna
30 g di cacao amaro in polvere
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di buccia di limone grattugiata
25 g di pinoli
25 g di uvetta
brandy q.b.
un pizzico di cannella
1 tuorlo d'uovo 
peperoncino habanero secco macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
un pizzico di sale

Preparazione

La torta di riso al cacao con pinoli, uvetta e peperoncino habanero è un dolce ricco e gustosissimo, un dessert diverso dal solito in cui viene riproposto l'abbinamento sempre ottimo tra cacao e peperoncino habanero.

Per prepararla, innanzitutto portare ad ebollizione il latte aromatizzato con la vanillina e un pizzico di sale. Cuocere quindi il riso nel latte, a fuoco dolce e mescolando spesso per evitare che si attacchi, per circa 15 minuti. Lasciar quindi intiepidire, finchè il riso non avrà assorbito tutto il latte. Nel frattempo, mettere a bagno l'uvetta in un paio di cucchiai di brandy.

Incorporare quindi al riso lo zucchero di canna, il cacao in polvere, un cucchiaio di buccia di limone grattugiata, un pizzico di cannella, il tuorlo d'uovo, i pinoli, l'uvetta con il brandy e del peperoncino habanero secco macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Amalgamare con cura tutti gli ingredienti.

Versare l'impasto ottenuto in una tortiera imburrata e infarinata e infornare a 160°C per circa 50 minuti. Lasciar raffreddare prima di estrarre dalla tortiera e servire la torta di riso al cacao con pinoli, uvetta e peperoncino habanero.