Tonno con cipolla, fagioli e peperoncino

tonno alalunga

Ingredienti (per due persone)

1 fetta di tonno fresco (preferibilmente varietà alalunga) da 200-300 g
1 cipolla
1 barattolo di fagioli al naturale
3 peperoncini piccanti freschi
olio extravergine d'oliva
sale

 

Preparazione

Portare ad ebollizione una pentola d'acqua salata e sbollentarvi per una decina di minuti la fetta di tonno (la carne deve rimanere tenera e leggermente "al sangue").

Sbucciare e affettare finemente la cipolla e tagliare i peperoncini piccanti a rondelle sottili. Far rosolare cipolla e peperoncini in poco olio extravergine d'oliva.

cipolla e peperoncino

Scolare il tonno, privarlo della pelle e degli eventuali residui di lisca e tagliarlo a tocchetti, quindi unirlo al soffritto di cipolla e peperoncino e far saltare per qualche istante, mescolando bene.

Scolare i fagioli al naturale dal loro liquido di conservazione e unirli al resto degli ingredienti, quindi proseguire la cottura a fuoco moderato ancora per qualche minuto.

Il tonno con cipolla, fagioli e peperoncino è ottimo da gustare da solo, come secondo piatto o accompagnato da riso al vapore e verdure fresche.

polpa di tonno

tonno con cipolla, fagioli e peperoncino

tonno con cipolla, fagioli e peperoncino

tonno con cipolla, fagioli e peperoncino

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