Spezzatino piccante di capra alle spezie turche

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spezzatino piccante di capra alle spezie turche

Ingredienti (per due persone)

400 g di carne di capra
vino rosso
1 patata
1 cipolla
qualche costa di sedano
qualche carota
1 zucchina
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cucchiaino di Sumac
2 cucchiaini di Yasmer Spices
peperoncino aromatico in polvere (molto adatto, ad esempio, l'amachito)
sale q.b.
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Lavare la carne di capra, tagliarla a pezzi di qualche centimetro di dimensione e metterli a marinare nel vino rosso. Conservare in frigorifero per qualche ora. Lavare, sbucciare e tagliare a tocchetti la patata, la cipolla, il sedano, la zucchina, le carote e i peperoni.

capra marinata nel vino rosso

verdure tagliate a tocchetti

carne di capra rosolata

Scolare la carne e farla rosolare per qualche istante in un tegame con un goccio d'olio extravergine d'oliva. Togliere la carne dal fuoco, e rosolare nello stesso tegame le verdure. Quando inizieranno ad ammorbidirsi, aggiungere nuovamente la carne e proseguire la cottura, a fuoco moderato e col tegame coperto. Dopo una decina di minuti salare e aggiungere il peperoncino aromatico in polvere, il Sumac e le Yasmer Spices.

Cuocere ancora finchè la carne e le verdure non saranno completamente cotte (indicativamente, saranno necessari 20-30 minuti) e servire caldissimo lo spezzatino piccante di capra con spezie turche.

sumac

yasmer spices

spezzatino piccante di capra alle spezie turche

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Sumac e Yasmer Spices

Dove abito io è impossibile trovare questi ingredienti.
Spete consigliarmi un buon fornitore on line che non faccia pacchi?
grazie mille e complimenti per le ricette, davvero interessanti

Sumac

Non esiste un vero e proprio sostituto per il Sumac.
Alcuni consigliano, ma solo per il colore, di usare la paprika.
Se ti può interessare il nome deriva sdall’aramaico “summaq” , ce significa rosso scuro.

p.s. io ne ho acquistato un po' su ebay

dalla Turchia

Io non conoscevo il Sumac, finchè non mi hanno portato un ottimo assortimento di spezie dalla Turchia!

Anche dal mio fornitore abituale "online" non l'ho mai visto in effetti...

ebay e negozi online

Si confermo, su ebay trovi tutto e anche nei maggiori negozi online di spezie o semi trovi davvero tanto, nel caso nella tua città non trovassi qualcosa...

ottimo assortimento!!! Eh

ottimo assortimento!!! Eh Eh!! Che bella idea come souvenir!