Spezzatino di maiale con mirto e peperoncino habanero

Mirto
Peperoncino habanero

Ingredienti (per due persone)

250 g di spezzatino misto di maiale
1 rametto di mirto con bacche ben mature
peperoncino habanero secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 spicchio di aglio
25 g di cipolla
1 chiodo di garofano
brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino rosso corposo
farina
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Lo spezzatino di maiale con mirto e peperoncino habanero è un secondo piatto ricco e gustosissimo, in cui l'aroma delle profumatissime bacche e la piccantezza del peperoncino habanero esaltano il gusto della carne.

Per prepararlo, far rosolare in un cucchiaio di olio extravergine di oliva un trito fine di cipolla, aglio e peperoncino habanero e un chiodo di garofano.

Quando la cipolla inizierà a diventare trasparente, aggiungere i tocchetti di carne di maiale dopo averli leggermente infarinati e farli rosolare bene su tutti i lati. Sfumare con mezzo bicchiere di vino rosso corposo e far evaporare a fuoco vivace.

Aggiungere le bacche di mirto e alcune foglioline spezzettate, bagnare con alcuni mestoli di brodo vegetale, salare, coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco moderato per circa mezz'ora, aggiungendo dell'altro brodo se il fondo di cottura dovesse asciugarsi troppo.

Servire lo spezzatino di maiale con mirto e peperoncino habanero ben caldo, irrorato con il sughetto di cottura, accompagnato da verdure fresche o stufate.

Spezzatino di maiale con mirto e peperoncino habanero

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