Spaghetti piccanti all'arancia, acciuga e peperoncino

Spaghetti piccanti all'arancia, acciuga e peperoncino
Arancia
Spaghetti piccanti all'arancia, acciuga e peperoncino

Ingredienti (per due persone)

200 g di spaghetti
1 arancia biologica
6 filetti di acciuga sott'olio
peperoncino piccante secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 cucchiaio di pangrattato
alcune foglioline di menta
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Gli spaghetti piccanti all'arancia, acciuga e peperoncino sono un primo piatto molto particolare, in cui l'insolito ma ottimo accostamento tra arancia e acciughe è esaltato dal tocco piccante del peperoncino.

Per prepararli portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi gli spaghetti. Nel frattempo, lavare l'arancia, grattugiarne la buccia e spremerne il succo. In una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva far rosolare lo spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, i filetti di acciuga sminuzzati e peperoncino piccante secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Quando l'aglio sarà dorato rimuoverlo e unire un cucchiaio di buccia d'arancia, due cucchiai di succo e un cucchiaio di pangrattato. Far ridurre la salsina per pochi minuti, aggiungendo anche due cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Scolare al dente gli spaghetti e farli saltare per qualche istante con il condimento piccante all'arancia e acciughe. Cospargere con le foglioline di menta tritate e servire ben caldi gli spaghetti piccanti all'arancia, acciuga e peperoncino.

 

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