Spaghetti con bottarga, pomodorini e peperoncino

Spaghetti con bottarga, pomodorini e peperoncino
Spaghetti con bottarga, pomodorini e peperoncino
Spaghetti con bottarga, pomodorini e peperoncino

Ingredienti (per due persone)

200 g di spaghetti
150 g di pomodorini ciliegia
30 g di bottarga di muggine
peperoncino piccante secco tritato
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale

 

Preparazione

Gli spaghetti con bottarga, pomodorini e peperoncino sono un primo piatto dalla preparazione molto semplice e veloce ma di sicuro effetto, grazie alla ricchezza di gusto della bottarga di muggine e dei pomodorini ciliegia, esaltata dal peperoncino piccante.

Per prepararli, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi gli spaghetti. Nel frattempo lavare i pomodorini ciliegia, tagliarli a piccoli tocchetti e disporli nel piatto di portata. Grattugiare la bottarga di muggine e mescolarla con abbondante peperoncino piccante secco tritato. Lavare e tritare il prezzemolo (ne servirà circa un cucchiaio).

Scolare al dente gli spaghetti e unirli ai pomodorini ciliegia nel piatto di portata, quindi condire con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere il prezzemolo tritato, la bottarga e il peperoncino, quindi mescolare bene e servire gli spaghetti con bottarga, pomodorini e peperoncino.

Spaghetti con bottarga, pomodorini e peperoncino

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