Spaghetti ai fiori di zucca e gamberi con zafferano e peperoncino

Spaghetti con bottarga, pomodorini e peperoncino
Fiori di zucca
Gamberi

Ingredienti (per due persone)

200 g di spaghetti
150 g di fiori di zucca
200 g di gamberi
peperoncino piccante secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1/2 bustina di zafferano di Sardegna
30 g di cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Gli spaghetti ai fiori di zucca e gamberi con zafferano e peperoncino sono un primo piatto dalla preparazione molto semplice e veloce ma di sicuro effetto grazie all'ottimo abbinamento tra i sapori delicati dei gamberi e dei fiori di zucca, esaltati dalla piccantezza del peperoncino e dall'aroma dello zafferano, ingrediente tipico della cucina sarda.

Per prepararli, innanzitutto sgusciare i gamberi e lavarli sotto l'acqua corrente. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, lavare i fiori di zucca e tagliuzzarli grossolanamente. Portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi gli spaghetti.

In una padella far rosolare cipolla e fiori di zucca in due cucchiai di olio extravergine di oliva per alcuni minuti, quando la cipolla inizierà ad ammorbidirsi unire i gamberi e condire con un pizzico di sale, peperoncino piccante secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante e lo zafferano sciolto in poca acqua di cottura della pasta. Far saltare a fuoco vivace per circa 5 minuti.

Scolare al dente gli spaghetti e farli saltare per qualche istante con il condimento di fiori di zucca, gamberi, zafferano e peperoncino, quindi servirli ben caldi.

Spaghetti ai fiori di zucca e gamberi con zafferano e peperoncino

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