Spaghetti aglio, olio e peperoncino (fresco)

Spaghetti aglio, olio e peperoncino (fresco)
Spaghetti aglio, olio e peperoncino (fresco)

Ingredienti (per 2 persone)

200 g di spaghetti
peperoncino piccante fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino sono un classico della cucina italiana piccante, una ricetta tanto semplice e veloce da preparare quanto gustosa. Può essere preparata con peperoncino fresco (come in questo caso) o secco.

Portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata, in cui cuocere gli spaghetti. Lavare accuratamente e affettare a rondelle sottili i peperoncini piccanti freschi. Sbucciare e schiacciare uno spicchio d'aglio e rosolarlo, finchè non diventerà lievemente dorato, in quattro cucchiai di olio extravergine d'oliva in un tegame antiaderente, insieme alle rondelle di peperoncino.

Scolare gli spaghetti al dente e saltarli per qualche istante nel tegame, dopo aver rimosso l'aglio. Servire caldissimi gli spaghetti aglio, olio e peperoncino fresco, eventualmente con una spolverata di formaggio parmigiano o pecorino grattugiato.

Spaghetti aglio, olio e peperoncino (fresco)

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