Sformato soffice al basilico con ricotta salata e peperoncino habanero

Sformato soffice al basilico con ricotta salata e peperoncino habanero
Basilico

Ingredienti (per due persone)

25 g di foglie freschissime di basilico
2 uova
peperoncino habanero macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
20 g di ricotta salata grattugiata
1 cucchiaio di pangrattato
2 cucchiai di latte
sale

Preparazione

Lo sformato soffice al basilico con ricotta salata e peperoncino habanero è ottimo sia come antipasto sia come secondo piatto leggero, molto adatto anche per un picnic... piccante!

Per prepararlo, innanzitutto lavare, asciugare e spezzettare il più finemente possiibile le foglioline di basilico. Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi. Montare questi ultimi a neve con un pizzico di sale. Sbattere invece i tuorli con del peperoncino habanero macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Unire ai tuorli la ricotta salata grattugiata, il pangrattato e il latte. Mescolare per omogeneizzare il tutto, quindi unire anche il basilico e infine incorporare delicatamente gli albumi, mescolando dall'alto in basso con un cucchiaio di legno per non smontarli.

Disporre il composto ottenuto in una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno a 180°C per circa 25 minuti.

Servire lo sformato soffice al basilico con ricotta salata e peperoncino habanero tiepido o a temperatura ambiente.

Sformato soffice al basilico con ricotta salata e peperoncino habanero

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