Sfogliatine Cuore Piccante con rucola, funghi e grana

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Sfogliatine Cuore Piccante con rucola, funghi e grana
Funghi secchi
Rucola
Sfogliatine Cuore Piccante con rucola, funghi e grana

Ingredienti (per dieci sfogliatine)

1 rotolo di pasta sfoglia pronta
15 g di funghi secchi misti
20 g di rucola
10 g di formaggio grana
peperoncino piccante in polvere
olio extravergine di oliva

Preparazione

Le sfogliatine Cuore Piccante con rucola, funghi e grana sono un antipasto leggero e stuzzicante particolarmente adatto per una cenetta romantica (ad esempio in occasione di San Valentino), da accendere con un tocco spiritoso e piccante, soprattutto se si sceglie un menu vegetariano. In alternativa, sono ottimi anche come stuzzichini per un allegro picnic all'aria aperta.

Per prepararle, innanzitutto occorre mettere i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per almeno 20 minuti; trascorso questo termine, scolarli e tritarli finemente. Lavare e tritare anche la rucola e grattugiare il formaggio grana.

Stendere la pasta sfoglia, ritagliare con l'aiuto di una formina taglia-biscotti delle sagome a forma di cuore (dimensioni intorno ai 10 cm) e bucherellarle nella parte centrale con i rebbi di una forchetta. Distribuire al centro dei cuori di pasta sfoglia, lasciando libero un bordo di circa mezzo cm, il trito di rucola e funghi, quindi spolverare con il formaggio grana grattugiato e con abbondante peperoncino piccante in polvere; condire con un goccio di olio extravergine di oliva.

Scaldare il forno a 200°C e cuocere le sfogliatine Cuore Piccante con rucola, funghi e grana per circa 10 minuti e comunque finchè i bordi non saranno ben gonfi e dorati. Per una variante vegana di questa ricetta, utilizzare  della pasta sfoglia preparata senza burro e sostituire il formaggio grana con delle scagliette di tofu.

Sfogliatine Cuore Piccante con rucola, funghi e grana

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funghi grana rucola

Sembrano buonissimi! MI piace moltissimo l'abbinamento funghi-grana-rucola, lo scelgo spesso anche per la pizza, e penso che un tocco di peperoncino ci stia proprio bene quindi lo proverò