Seppie piccanti con patate

Seppie piccanti con patate
Seppie piccanti con patate
Seppie piccanti con patate

Ingredienti (per due persone)

500 g di seppie
250 g di patate
1 pomodoro maturo
vino bianco secco
peperoncino piccante in polvere
1 spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale q.b.

 

Preparazione

Pulire e lavare accuratamente le seppie sotto acqua corrente, quindi tagliare la loro polpa a strisce e i tentacoli a tocchetti. Lavare, sbucciare e tagliare a piccoli cubetti le patate.

Far soffriggere uno spicchio d'aglio in un tegame con un filo d'olio extravergine di oliva. Quando l'aglio sarà dorato, rimuoverlo e versare nel tegame le seppie.

Far rosolare per un minuto a fuoco vivace, quindi aggiungere le patate. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco secco, saltare per qualche minuto quindi abbassare la fiamma e proseguire la cottura a tegame coperto.

Lavare e tagliare a piccoli tocchetti il pomodoro, quindi aggiungerlo alle patate e alle seppie. Salare e aggiungere una abbondante spolverata di peperoncino piccante in polvere, quindi ultimare la cottura. La pietanza sarà pronta quando le patate saranno tenere: se dovesse asciugarsi troppo, aggiungere un mestolo d'acqua calda o brodo.

Le seppie piccanti con patate sono un secondo piatto adatto ad essere servito sia caldo che tiepido.

.

Seppie piccanti con patate

Your rating: Nessuno Average: 4.7 (3 votes)