Semifreddo di panna e cioccolato al peperoncino

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Semifreddo di panna e cioccolato al peperoncino
Panna montata
Semifreddo di panna e cioccolato al peperoncino

Ingredienti

350 ml di panna fresca
100 g di cioccolato fondente
2 uova fresche
100 g di zucchero
peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
8 biscotti savoiardi
40 g di burro

Preparazione

Il semifreddo di panna e cioccolato al peperoncino è un dessert fresco e cremoso, dal gusto ricco e avvolgente esaltato dall'aroma e dalla piccantezza del peperoncino piccante.

Per prepararlo, innanzitutto grattugiare il cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagnomaria, aggiungendovi peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! La quantità di peperoncino varia in base al tipo utilizzato ed al gusto personale, particolarmente consigliate sono le varietà molto aromatiche come l'habanero o l'amachito.

Montare separatamente la panna fresca e gli albumi con una frusta elettrica. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso.

Incorporare gli albumi montati al composto di tuorli e zucchero, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontare gli albumi, quindi unire a poco a poco il cioccolato fuso. Infine, incorporare anche la panna montata. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso.

Fondere il burro a bagnomaria e mescolarlo con i biscotti savoiardi sbriciolati, quindi compattare il composto ottenuto sul fondo di una tortiera apribile a cerniera. Versare quindi sulla base di biscotti la mousse precedentemente preparata.

Mettere il semifreddo di panna e cioccolato al peperoncino in freezer per qualche ora prima di consumarlo, ma lasciarlo per 20-30 minuti a temperatura ambiente prima di servirlo.

Semifreddo di panna e cioccolato al peperoncino

 

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Se fossi in voi aprirei un

Se fossi in voi aprirei un ristorantino... e io sarei la vostra prima cliente. Vado pazza per i dolci al cioccolato (e non solo per quelli...).