Salsa piccante Cayenna Island

Salsa piccante Cayenna Island
Peperoncino cayenna

Ingredienti

200 g di polpa o passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
peperoncino cayenna
4 filetti di acciuga sott'olio
1 cucchiaio di capperi sott'aceto
1 cucchiaino di aceto balsamico
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

La salsa piccante Cayenna Island è ottima per accompagnare tortilla chips, crostini di pane tostato o anche verdure fresche come sedano e carote, al posto del classico pinzimonio.

Per prepararla, far rosolare a fuoco dolce in un cucchiaio di olio extravergine di oliva l'aglio e il peperoncino cayenna tritati finemente insieme ai filetti di acciuga ben sgocciolati. Quando questi ultimi si saranno ormai sfaldati unire la polpa o passata di pomodoro, i capperi e l'aceto balsamico.

Cuocere a fuoco moderato per 7-8 minuti, mescolando spesso, quindi lasciar intiepidire e frullare fino a ottenere una salsa omogenea. Servire la salsa piccante Cayenna Island a temperatura ambiente. 

Salsa piccante Cayenna Island

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