Salsa piccante alla zucca con peperoncino tabasco

Salsa piccante alla zucca con peperoncino tabasco

Ingredienti 

400 g di zucca
4 peperoncini Tabasco Hawaiian
1/2 cipolla
cumino
olio extravergine d'oliva
sale

 

Preparazione

Salsa piccante alla zucca con peperoncino tabasco

Tagliare a cubetti la polpa della zucca, dopo aver eliminato la buccia e i semi. Sbucciare e affettare finemente la cipolla.

In un tegame scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva e soffriggervi la zucca e la cipolla. Far saltare per qualche istante a fuoco vivo, quindi abbassare la fiamma, salare, aggiungere una manciata di semi di cumino e proseguire la cottura a tegame coperto.

Quando le verdure saranno quasi cotte unire i peperoncini Tabasco Hawaiian tritati e proseguire la cottura finchè la zucca non sarà tenerissima, quasi sfatta.

A questo punto togliere le verdure per la salsa dal fuoco e farle intiepidire, quindi frullarle.

La salsa piccante alla zucca con peperoncino tabasco è molto adatta per accompagnare in modo insolito le tortilla chips o per preparare tartine e tramezzini, ad esempio per una cena di Halloween.

Salsa piccante alla zucca con peperoncino tabasco

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