Salsa al chipotle con cipolla e pomodoro

Salsa al chipotle con cipolla e pomodoroFagioli messicani con peperoncini chipotle in salsa adobo

Ingredienti

200 grammi di pomodori pelati
1 piccola cipolla
1 spicchio di aglio
4 peperoncini chipotle in salsa adobo
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale (facoltativo)

 

Preparazione

Per preparare la salsa al chipotle con cipolla e pomodoro, innanzitutto sbucciare e tritare finemente la cipolla e lo spicchio di aglio. Farli soffriggere in un piccolo tegame con un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Tritare grossolanamente i pomodori pelati e i 4 peperoncini chipotle in salsa adobo.

Quando la cipolla sarà ben rosolata e tenera, aggiungere i pomodori pelati e i peperoncini chipotle in salsa adobo tritati. Proseguire la cottura a fuoco vivace per circa 15 minuti, mescolando di frequente. Se necessario (non dovrebbe esserlo) aggiustare di sale.

A cottura ultimata, frullare il tutto per ottenere una salsa cremosa. La salsa al chipotle con cipolla e pomodoro è ottima per accompagnare tortillas chips o nachos, nonchè come ingrediente per fajitas, tacos o burritos.

Salsa al chipotle con cipolla e pomodoro

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