Ingredienti

50 g di cipolla
1 peperone giallo
2 peperoncini aji orange freschi
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Per preparare la salsa ai peperoni con peperoncino aji lavare e tagliare a tocchetti il peperone giallo, sbucciare e tritare grossolanamente la cipolla e far stufare queste verdure in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Cuocere a fuoco moderato e tegame coperto per circa 15 minuti; nel frattempo lavare e tagliare e rondelle i peperoncini aji orange freschi. Aggiungerli quindi al peperone e alla cipolla, aggiustare di sale e cuocere per altri 5 minuti. A questo punto togliere dal fuoco e frullare fino ad ottenere una salsa omogenea e cremosa.

La salsa ai peperoni con peperoncino aji è ottima per accompagnare tortillas chips o nachos, nonchè come ingrediente per fajitas, tacos o burritos.