Salmone con pomodorini, rucola, birra lager e peperoncino

Salmone
Pomodorini
Birra lager

Ingredienti (per due persone)

400 g di salmone fresco
5 cl di birra lager
1 spicchio di aglio
150 g di pomodorini ciliegia
30 g di rucola
peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il salmone con pomodorini, rucola, birra lager e peperoncino è un secondo piatto originale, saporitissimo e piccante, in cui il gusto delicato del salmone è esaltato dall'abbinamente con la birra e il peperoncino.

Per prepararlo, lavare e asciugare le foglioline di rucola e tritarle. Sbollentare i pomodorini ciliegia in acqua bollente leggermente salata (in alternativa utilizzare dei pomodorini in scatola al naturale) e tagliarli a tocchetti. Pulire il salmone eliminando pelle e lische e tagliarlo a tocchetti di circa 3 cm di lato.

Sbucciare e schiacciare uno spicchio di aglio e farlo rosolare in un cucchiaio di olio extravergine di oliva. Quando sarà dorato, rimuoverlo e unire i tocchetti di salmone; farli rosolare bene da tutti i lati, quindi bagnare con la birra lager e farla evaporare a fuoco vivace. A questo punto unire pomodorini e rucola e condire con un pizzico di sale e una abbondante spolverata di peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Far saltare per qualche minuto e servire il salmone con pomodorini, rucola, birra lager e peperoncino.Salmone con pomodorini, rucola, birra lager e peperoncino

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