Saag Aloo indiano con peperoncino yellow bhut jolokia

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Peperoncino yellow bhut jolokia
Saag Aloo indiano con peperoncino yellow bhut jolokia

Ingredienti (per due persone)

200 g di patate a pasta bianca
300 g di spinaci
30 g di ghee (burro chiarificato)
60 g di cipolla
1 spicchio di aglio
peperoncino yellow bhut jolokia fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 cucchiaino di cumino in polvere
1 cucchiaino di coriandolo in polvere
1 cucchiaino di zenzero grattugiato 
1/2 cucchiaino di curcuma
1/2 cucchiaino di curry
sale

Preparazione

Il Saag Aloo è un piatto tipico della cucina indiana a base di patate e spinaci, reso gustosissimo dal sapiente uso delle spezie e del peperoncino, in questo caso il piccantissimo e aromatico yellow bhut jolokia.

Per prepararlo, innanzitutto sbucciare le patate e tagliarle a tocchi (2-3 cm di lato), lavare accuratamente le foglie degli spinaci, asciugarle e tritarle grossolanamente.

Scaldare il ghee (burro chiarificato) in un tegame e farvi rosolare per due minuti, a fuoco moderato, un trito di cipolla, aglio e peperoncino yellow bhut jolokia fresco. Aggiungere le patate e proseguire la cottura per circa 5 minuti, mescolando spesso, quindi aggiungere il sale e le spezie (cumino, coriandolo, zenzero, curcuma e curry) disciolte in un mestolo d'acqua calda. Proseguire la cottura per circa 20 minuti, mescolando spesso, finchè le patate non saranno tenere; aggiungere infine gli spinaci e cuocere per altri 2 minuti.

Servire il Saag Aloo indiano con peperoncino yellow bhut jolokia ben caldo, appena pronto.

Saag Aloo indiano con peperoncino yellow bhut jolokia

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Adoro la cucina indiana!

Adoro la cucina indiana e voglio provare subito questa ricetta!

Tra l'altro ho voglia di piatti vegetariani dopo tutti questi pranzi delle feste eheh...