Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia pronta
15 g di funghi secchi misti
20 g di rucola
10 g di formaggio grana
4-5 fettine di speck
peperoncino piccante in polvere

Preparazione

I rotolini di pasta sfoglia speck, rucola, funghi e peperoncino sono un antipasto stuzzicante, facile e veloce da preparare ma di sicuro effetto.

Per prepararli, innanzitutto occorre mettere i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per almeno 20 minuti; trascorso questo termine, scolarli e strizzarli. Lavare e tritare anche la rucola e grattugiare il formaggio grana.

Stendere la pasta sfoglia e spolverarla con il formaggio grana grattugiato, quindi disporvi le fettine di speck, i funghi e la rucola. Infine, spolverare con abbondante peperoncino piccante in polvere e arrotolare la pasta sfoglia su se stessa, da una parte e dall'altra, per ottenere una sorta di doppio salsicciotto che andrà poi tagliato in fette regolari, di circa 2 cm di spessore.

Scaldare il forno a 200 °C e cuocere i rotolini per circa 10 minuti e comunque finchè non saranno ben gonfi e dorati. I rotolini di pasta sfoglia speck, rucola, funghi e peperoncino sono ottimi sia caldi, appena pronti, sia da consumare freddi in un secondo momento.