Ingredienti (per 2 persone)

160 g di riso venere (consigliamo quello integrale)
100 g di piselli (freschi o surgelati - peso netto)
una falda di peperone rosso
una piccola carota
peperoncino habanero macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! 
1 cucchiaino raso di zenzero in polvere
1 cucchiaino raso di coriandolo in polvere
1 cucchiaino raso di cumino in polvere
alcune foglioline di menta fresca
salsa di soia
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il riso venere con piselli, peperoni e carote al peperoncino habanero è un primo piatto sano e leggero ma anche stuzzicante e di grande effetto, grazie all'armonia dei suoi ingredienti esaltata da un tocco piccante.

Per prepararle, cuocere il riso venere secondo le istruzioni riportate sulla confezione (il tempo e le modalità di cottura possono variare sensibilmente a seconda del tipo di lavorazione del riso).

Nel frattempo pulire e tagliare a piccoli tocchetti il peperone rosso. Pulire la carota e tagliarla a cubetti, quindi cuocerla a vapore insieme ai piselli.

Una volta cotto, unire in una ciotola il riso venere, i piselli e i peperoni; condire con lo zenzero, il coriandolo, il cumino, del peperoncino habanero macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, le foglioline di menta tritate finemente, un filo di olio extravergine di oliva e una spruzzata di salsa di soia.

Mescolare bene e servire subito il riso venere con piselli, peperoni e carote al peperoncino habanero.