Riso thai con pollo, piselli, verdure e peperoncino bhut jolokia

Riso thai con pollo, piselli, verdure e peperoncino bhut jolokia
Peperoncino Bhut Jolokia
Riso thai con pollo, piselli, verdure e peperoncino bhut jolokia

Ingredienti (per due persone)

140 g di riso thai (consigliamo quello integrale)
150 g di petto di pollo
100 g di piselli (freschi o surgelati - peso netto)
70 g di zucchine
70 g di carote
peperoncino bhut jolokia secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 spicchio di aglio
2 g di galanga essiccata
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
prezzemolo
sale

Preparazione

Il riso thai con pollo, piselli, verdure e peperoncino bhut jolokia è un ottimo piatto unico (o primo piatto sostanzioso), leggero e salutare ma anche molto gustoso e stuzzicante, con un tocco infuocato dato dall'utilizzo di uno dei peperoncini più piccanti del mondo!

Per prepararli, innanzitutto pulire lezucchine e le carote e tagliarle a listarelle molto sottili. Mettere a bagno la galanga secca in acqua tiepida per almeno una decina di minuti, quindi strizzarla e tritarla finemente. Tagliare il petto di pollo a striscioline o tocchetti molto piccoli.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare leggermente e cuocervi il riso thai. Lessare al dente i piselli o cuocerli a vapore.

Far rosolare in una capiente padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato, la galanga tritata e del peperoncino bhut jolokia tritato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante! Quando l'aglio inizierà a dorarsi, rimuoverlo e unire il pollo; sfumare con un cucchiaio di salsa di soia e far saltare a fuoco vivace per 3-4 minuti. Unire quindi anche le zucchine e le carote; far saltare per un minuto a fuoco vivace, quindi aggiungere anche il riso thai e i piselli. Far saltare ancora per qualche istante, quindi spegnere il fuoco e cospargere con prezzemolo finemente tritato.

Servire il riso thai con pollo, piselli, verdure e peperoncino bhut jolokia ben caldo, appena pronto, o anche tiepido.

Riso thai con pollo, piselli, verdure e peperoncino bhut jolokia

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