Ingredienti (per due persone)

140 g di riso basmati
200 g di cavolfiore
100 g di cavolo cappuccio
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di salsa di soia
1 peperoncino datil fresco
maggiorana
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il riso piccante ai due cavoli con peperoncino datil è un primo piatto leggero e dietetico, ma anche gustoso e stuzzicante.

Per prepararlo, innanzitutto lavare accuratamente e affettare a striscioline le foglie di cavolo cappuccio, separare le cimette del cavolfiore e lavarle, quindi cuocere i due cavoli al vapore. Se si utilizza una pentola a pressione calcolare 4 minuti dall'inizio del sibilo, se si usa una normale pentola per la cottura al vapore raddoppiare il tempo necessario.

Sbucciare e schiacciare lo spicchio di aglio, lavare e tritare finemente il peperoncino datil fresco e farli rosolare in una padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un cucchiaio di salsa di soia.

Appena l'aglio comincerà a soffriggere aggiungere nella padella i cavoli al vapore e farli rosolare per 5 minuti a fuoco vivace.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi il riso basmati. Scolarlo molto al dente e farlo saltare nella padella con i cavoli per circa un minuto, insaporendo con una spolverata di maggiorana.

Servire il riso piccante ai due cavoli con peperoncino datil caldo o tiepido.