Riso basmati piccante con soia gialla e peperoncini friggitelli

Riso basmati piccante con soia gialla e peperoncini friggitelli
Peperoncini friggitelli
Riso basmati

Ingredienti (per due persone)

100 g di riso basmati
50 g di soia gialla secca
150 g di peperoncini friggitelli
peperoncino piccante fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di salsa di soia
sale

Preparazione

Il riso basmati piccante con soia gialla e peperoncini friggitelli è un primo piatto vegetariano (adatto anche come piatto unico), leggero e salutare ma anche molto gustoso e stuzzicante.

Per prepararli, innanzitutto mettere a bagno la soia gialla secca per il tempo indicato sulla confezione. Lessarla per circa un'ora (la metà in pentola a pressione) o comunque secondo le istruzioni, salando leggermente solo a fine cottura.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare leggermente e cuocervi il riso basmati per circa 10 minuti.

Lavare i peperoncini friggitelli, eliminare le calotte e i semi e tagliarli a rondelle. Far rosolare in una capiente padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e del peperoncino piccante fresco tritato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Quando l'aglio inizierà a dorarsi, rimuoverlo e unire i peperoncini friggitelli. Sfumare con un cucchiaio di salsa di soia e far saltare a fuoco vivace per qualche istante. Aggiungere un mestolino d'acqua calda e proseguire la cottura a fuoco vivace per 7-8 minuti, mescolando spesso e aggiungendo ancora qualche cucchiaio di acqua calda per evitare di far asciugare troppo il fondo di cottura.

Unire quindi la soia gialla e il riso basmati e farli saltare a fuoco vivace con i peperoncini friggitelli per qualche istante.

Servire il riso basmati piccante con soia gialla e peperoncini friggitelli ben caldo, appena pronto, o anche tiepido.

Riso basmati piccante con soia gialla e peperoncini friggitelli

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