Ingredienti (per due persone)

160 g di riso basmati
160 g di porro
2 chiodi di garofano
1 pizzico di cannella in polvere
2 cucchiaini di curry piccante
1 cucchiaio di burro chiarificato (ghee) o di olio di semi
sale

Preparazione

Il riso basmati con porro e curry piccante è un primo piatto leggero e veloce da preparare ma gustoso e stuzzicante, con un tocco aromatico e piccante dato dall'utilizzo del curry.

Per prepararlo, innanzitutto pulire il porro e tagliarlo a rondelle. Farlo rosolare in un cucchiaio di burro chiarificato (ghee) o di olio di semi insieme ai chiodi di garofano. Sciacquare accuratamente il riso basmati sotto l'acqua corrente.

Quando il porro inizierà ad ammorbidirsi condire con un pizzico di sale, aggiungere il riso basmati e farlo tostare per qualche istante, quindi aggiungere una quantità d'acqua calda e leggermente salata pari approssimativamente al doppio del volume del riso, in cui sarà stato sciolto un cucchiaino di curry piccante. Condire con un pizzico di cannella in polvere, mescolare, coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco moderato per circa 15 minuti.

Il riso basmati con porro e curry piccante può essere servito appena pronto ma è ottimo anche da consumare freddo, in un secondo momento.