Ingredienti (per due persone)

160 g di riso basmati
100 g di piselli surgelati
50 g di cipolla
100 g di cavolo verza
1 cucchiaio di salsa di soia
2 peperoncini amachito
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il riso basmati con piselli e verza al peperoncino amachito è un primo piatto leggero e dietetico, ma anche gustoso e stuzzicante.

Per prepararlo, sbucciare e affettare finemente la cipolla, lavare e tritare finemente i peperoncini amachito e farli rosolare in una padella con due cucchiai di olio extravergine di oliva, un cucchiaio di salsa di soia e uno spicchio di aglio sbucciato e schiacciato.

Lavare accuratamente e affettare a striscioline le foglie di cavolo verza e aggiungerla insieme ai piselli al resto degli ingredienti nel tegame. Far rosolare per pochi minuti a fuoco vivace, quindi coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco moderato per una quindicina di minuti (e comunque finchè i piselli non saranno cotti).

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi il riso basmati. Scolarlo molto al dente e farlo saltare nella padella con le verdure per qualche minuto.

Servire il riso basmati con piselli e verza al peperoncino amachito caldo o tiepido.