Pomodori al forno con ripieno piccante ai polipetti

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Polpa di zucca e patata

Ingredienti (4 porzioni)

4 grossi pomodori
200 g di polipetti
1 piccola patata
20 g di polpa di zucca
1 spicchio d'aglio
pangrattato
peperoncino habanero fresco o secco secondo i gusti e... la resistenza al piccante!
olio extravergine d'oliva
prezzemolo tritato
sale

 

PreparazionePomodori al forno con ripieno piccante ai polipetti

Sbucciare la patata e tagliarla a cubetti piuttosto piccoli e fare lo stesso con la polpa di zucca.

Soffriggere uno spicchio d'aglio in poco olio extravergine d'oliva. Quando l'aglio sarà dorato, rimuoverlo e rosolare i cubetti di patata e zucca. Dopo qualche istante abbassare la fiamma e proseguire la cottura a tegame coperto.

Lavare i pomodori, tagliare la calotta e svuotarli con un cucchiaino.

Lavare i polipetti e tagliarne quattro a metà; tritare i restanti a pezzetti.

Aggiungere alle patate e alla zucca un po' del contenuto dei pomodori, salare e unire del peperoncino habanero fresco o secco, tritato finemente, secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Mescolare bene, e quando le patate e la zucca saranno tenerissime e inizieranno a sciogliersi nel pomodoro, unire anche i polipetti e una spolverata di prezzemolo tritato.

Pomodori al forno con ripieno piccante ai polipettiFar cuocere per pochi minuti a fuoco vivo, quindi spegnere il fuoco. Mettere da parte i polipetti tagliati a metà, ed addensare il resto del composto con un cucchiaio di pangrattato, fino a raggiungere una consistenza piuttosto asciutta.

Riempire i pomodori con il composto e inserirvi anche i polipetti a metà, lasciando fuoriuscire i tentacoli. Richiudere i pomodori con le loro calotte.

Riscaldare il forno a 180°C e disporre i pomodori su una teglia foderata di carta da forno, ricoprendoli poi con un altro foglio di carta da forno. Cuocerli per una quarantina di minuti, quindi lasciarli intiepidire.

Servire i pomodori al forno con ripieno piccante ai polipetti accompagnati da fettine di cetriolo fresco.

Pomodori al forno con ripieno piccante ai polipettiPomodori al forno con ripieno piccante ai polipetti

Pomodori al forno con ripieno piccante ai polipetti

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Carini!

Che simpatici... oltre che buoni sicuramente danno un tocco originale alla tavola con quei tentacolini che escono dai pomodori!