Polpette di vitello al forno con rosmarino e peperoncino habanero

Rosmarino
Peperoncino habanero

Ingredienti (per una ventina di polpette)

250 g di macinato di vitello
100 g di patate
un rametto di rosmarino
peperoncino habanero macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
semola rimacinata di grano duro q.b.
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le polpette di vitello al forno con rosmarino e peperoncino habanero possono costituire uno stuzzicante antipasto o un originale secondo piatto, che unisce la sfiziosità delle polpette alla leggerezza data dal tipo di cottura e dai semplici ingredienti utilizzati.

Per prepararla, innanzitutto lessare le patate con la buccia. Lasciare intiepidire, quindi sbucciare e schiacciare le patate con i rebbi di una forchetta. Lavare e separare le foglioline di rosmarino, quindi tritarle finemente.

In una terrina unire il macinato di vitello, le patate schiacciate, il rosmarino, una presa di sale e del peperoncino habanero macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Amalgamare il tutto per distribuire omogeneamente i condimenti, quindi formare delle piccole polpette; passarle nella semola rimacinata di grano duro e disporle in una teglia foderata con carta da forno, leggermente unta con olio extravergine di oliva.

Scaldare il forno a 180°C, irrorare le polpette con un filo d'olio extravergine di oliva e cuocerle per 20/25 minuti, girandole a metà cottura, finchè non saranno ben dorate e croccanti.

Servire le polpette di vitello al forno con rosmarino e peperoncino habanero ben calde, con un contorno di verdure fresche o grigliate e patate al forno.

Polpette di vitello al forno con rosmarino e peperoncino habanero

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