Pollo con zucchine al curry piccante

Pollo e zucchine al curry piccante
Curry piccante
Zucchine

Ingredienti (per 2 persone)

300 g di petto di pollo
250 g di zucchine
2 cucchiaini di curry piccante
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
sale

Preparazione

Il pollo con zucchine al curry piccante è un secondo piatto semplice e veloce da preparare ma molto stuzzicante, in cui il gusto delicato della carne bianca e delle zucchine è arricchito dall'aroma esotico del curry e dal tocco piccante del peperoncino.

Per prepararlo, innanzitutto lavare le zucchine e tagliarle a fiammifero, quindi sbollentarle in acqua bollente leggermente salata per circa 5 minuti e scolarle accuratamente.

Lavare il pollo, tagliarlo a tocchetti e farlo rosolare in due cucchiai di olio extravergine di oliva per circa dieci minuti. Unire quindi le zucchine e un mestolo d'acqua calda in cui saranno stati sciolti due cucchiaini di curry piccante, salare e spolverare con del peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Abbassare la fiamma e proseguire la cottura  per altri 10 minuti circa, fino a che il pollo non sarà tenerissimo e si sarà creata una salsina densa. Servire il pollo con zucchine al curry piccante ben caldo, appena pronto, eventualmente accompagnando con del riso basmati.

Pollo e zucchine al curry piccante

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