Ingredienti (per due persone)

300 g di petto di pollo
1 arancia piccolo
farina q.b.
peperoncino aji orange fresco o macinato
1 rametto di rosmarino
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
vino bianco q.b.
sale

Preparazione

Il pollo all'arancia con peperoncino aji orange è un secondo piatto sano e leggero ma saporitissimo, in cui il gusto delicato del pollo si sposa alla perfezione con la nota dolce dell'arancia e con la piccantezza fruttata del peperoncino aji orange.

Per prepararlo, innanzitutto grattugiare la buccia dell' arancia e spremerne il succo. Tagliare a tocchetti il petto di pollo e infarinarlo accuratamente, eliminando poi la farina in eccesso.

Scaldare in un'ampia padella un filo di olio extravergine di oliva con uno spicchio di aglio sbucciato e schiacciato, quindi rosolarvi i bocconcini di pollo finchè non saranno ben dorati. a questo punto sfumare con una spruzzata di vino bianco secco, far evaporare e a questo punto salare e aggiungere il peperoncino aji orange (fresco o macinato), il succo e la buccia grattugiata dell' arancia e il rosmarino tritato. Far cuocere a fuoco moderato finché il succo dell'arancia non si sarà addensato, creando una profumata salsina.

Servire il pollo all'arancia con peperoncino aji orange ben caldo, appena pronto, cospargendo con il fondo di cottura.