Piselli, carote e zucchine allo zenzero con peperoncino amachito

Piselli, carote e zucchine allo zenzero con peperoncino amachito
Carote
Peperoncini Amachito

Ingredienti (per due persone)

160 g di piselli (freschi o surgelati - peso netto)
1 zucchina
2 carote
peperoncino amachito fresco o secco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
40 g di cipolla
1 cucchiaino colmo di zenzero in polvere
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Questo contorno a base di piselli, carote e zucchine allo zenzero con peperoncino amachito è un piatto leggero ma gustoso, dalla preparazione molto semplice e veloce, con uno speciale tocco aromatico dato dallo zenzero e dalla piccantezza fruttata del peperoncino amachito.

Per prepararlo, innanzitutto sbucciare e affettare finemente la cipolla, sbucciare le carote e affettarle a rondelle sottili, lavare e tagliare a rondelle le zucchine. Lavare il peperoncino amachito (se fresco) e tritarlo finemente.

Far rosolare in un tegame con un cucchiaio di olio extravergine di oliva la cipolla e il peperoncino amachito. Quando la cipolla inizierà a sfrigolare unire le carote, le zucchine e i piselli, mescolare per qualche istante a fuoco vivace, coprire il tegame e proseguire la cottura a fuoco moderato per circa 15 minuti.

A metà cottura aggiustare di sale e insaporire con un cucchiaino colmo di zenzero in polvere. Scoprire quindi il tegame e far asciugare la pietanza per un paio di minuti a fuoco vivace, rimescolando spesso.

Servire i piselli, carote e zucchine allo zenzero con peperoncino amachito tiepidi o a temperatura ambiente.

Piselli, carote e zucchine allo zenzero con peperoncino amachito

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