Pisci spatula 'ca cipudduzza (Pesce sciabola con cipolle)

Pisci spatula 'ca cipudduzza (Pesce sciabola con cipolle)
Pesce sciabola (pesce spatola, pesce bandiera)
Cipolla rossa

Ingredienti (per due persone)

500 g di trancetti di pesce sciabola (pesce spatola, pesce bandiera)
1 grossa cipolla (consigliata la rossa di Tropea)
peperoncino piccante italiano (capsicum annuum) fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
150 g di pomodori pachino
basilico
prezzemolo
origano
pepe nero
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il pisci spatula 'ca cipudduzza (pesce sciabola con cipolle) è un secondo piatto di mare gustosissimo e piccante tipico della cucina siciliana.

Per prepararlo, innanzitutto pulire, lavare accuratamente e asciugare il pesce sciabola. Pulire e affettare finemente la cipolla, lavare e tagliare a cubetti i pomodori pachino, tritare del peperoncino piccante italiano (capsicum annuum) fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Far rosolare la cipolla in due cucchiai di olio extravergine di oliva e il peperoncino piccante; quando la cipolla inizierà ad ammorbidirsi unire i pomodori pachino, salare, pepare e insaporire con basilico, prezzemolo e origano tritati. Coprire e far addensare la salsa a fuoco dolce per circa 5 minuti, quindi aggiungere i trancetti di pesce sciabola. Cuocere a fuoco medio e tegame coperto per circa 10-15 minuti e servire il pisci spatula 'ca cipudduzza (pesce sciabola con cipolle) ben caldo, appena pronto.

Pisci spatula 'ca cipudduzza (Pesce sciabola con cipolle)

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