Pesce spada in padella con cumino e peperoncino

Pesce spada
Pesce spada in padella con cumino e peperoncino

Ingredienti (per due persone)

2 tranci di pesce spada non troppo spessi (circa 1 cm o poco più)
1 spicchio di aglio
cumino in polvere
peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il pesce spada in padella con cumino e peperoncino è un secondo piatto leggero e veloce da preparare, in cui il gusto delicato del pesce spada è esaltato da un condimento speziato ma delicato.

Per prepararlo, innanzitutto lavare i tranci di pesce spada e condirli su entrambi i lati  con un pizzico di sale, una spolverata di cumino in polvere e peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Scaldare in un'ampia padella un filo di olio extravergine di oliva e farvi rosolare uno spicchio di aglio sbucciato e schiacciato. Quando l'aglio inizierà a dorarsi, rimuoverlo e scottare nella padella le fette di pesce spada, rigirandole a metà cottura. Saranno sufficienti pochi minuti per parte: occorre infatti evitare di cuocere eccessivamente il pesce per non asciugarne la polpa. Servire il pesce spada in padella con cumino e peperoncino accompagnato da verdure fresche o cotte al vapore.

Pesce spada in padella con cumino e peperoncino

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