Pesce spada alla piastra con pomodorini, basilico e peperoncino

Pesce spada
Pomodorini ciliegia
Frittata con fagiolini, basilico e peperoncino

Ingredienti (per due persone)

2 tranci di pesce spada non troppo spessi (circa 1 cm o poco più)
1 spicchio di aglio
una decina di pomodorini ciliegia
alcune foglioline di basilico
peperoncino piccante secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Il pesce spada alla piastra con pomodorini, basilico e peperoncino è un secondo piatto ricco di sapori e profumi mediterranei che coniuga gusto, leggerezza e piccantezza.

Per prepararlo, innanzitutto lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi e lavare, asciugare e tritare finemente il basilico e il peperoncino. Unire pomodorini, basilico e peperoncino e aggiungere uno spicchio di aglio sbucciato e tagliato a metà, un pizzico di sale e un filo di olio extravergine di oliva. Mescolare e lasciar riposare al fresco per almeno mezz'ora.

Lavare i tranci di pesce spada e condirli su entrambi i lati  con un pizzico di sale, quindi arrostirli sulla piastra (o in una padella antiaderente leggermente unta con pochissimo olio extravergine di oliva) per un paio di minuti su ogni lato; occorre evitare di cuocere eccessivamente il pesce per non asciugarne la polpa. Il pesce spada alla piastra con pomodorini, basilico e peperoncino è ottimo sia caldo, appena pronto, che tiepido o freddo.

Pesce spada alla piastra con pomodorini, basilico e peperoncino

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