Pennette con ricotta di capra, zafferano e salvia al peperoncino habanero

Pennette con ricotta di capra, zafferano e salvia al peperoncino habanero
Zafferano

Ingredienti (per quattro persone)

360 g di pennette
160 g di ricotta fresca di capra
1 bustina di zafferano
alcune foglioline di salvia
peperoncino habanero secco macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
sale

Preparazione

Le pennette con ricotta di capra, zafferano e salvia al peperoncino habanero sono un primo piatto semplice e veloce da preparare ma anche ricco e dal gusto avvolgente, molto profumato e aromatico.

Per prepararli, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi al dente le pennette. Nel frattempo, lavorare la ricotta fresca di capra con lo zafferano, del peperoncino habanero secco macinato secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante, e 5-6 cucchiai di acqua di cottura della pasta, fino ad ottenere un composto cremoso dal colore giallo brillante. Unire anche le foglioline di salvia, dopo averle pulite e tritate, e amalgamare il tutto.

Scolare al dente le pennette e condirle con il composto a base di ricotta fresca di capra, zafferano e peperoncino habanero, mescolando bene per distribuire il condimento.

Servire le pennette con ricotta di capra, zafferano e salvia al peperoncino habanero ben calde, appena pronte.

Pennette con ricotta di capra, zafferano e salvia al peperoncino habanero

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