Penne con sugo alle olive e peperoncino habanero

Penne con sugo alle olive e peperoncino habanero
Penne con sugo alle olive e peperoncino habanero
Penne con sugo alle olive e peperoncino habanero

Ingredienti (per sei persone)

600 g di penne
600 g di pomodori pelati o passata di pomodoro
60 g di cipolla
peperoncino habanero fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
60 g di olive verdi
60 g di olive nere
quattro cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le penne con sugo alle olive e peperoncino habanero sono un primo piatto semplice ma molto gustoso, in cui i sapori decisi e genuini del pomodoro e delle olive si sposano alla perfezione con il peperoncino habanero.

Per prepararle, innanzitutto tagliare a rondelle le olive nere e verdi e passare con il passaverdure i pomodori pelati (a meno che non si utilizzi direttamente della passata di pomodoro) Pulire e tritare finemente la cipolla e il peperoncino habanero fresco e farli rosolare in quattro cucchiai di olio extravergine di oliva.

Appena la cipolla sarà ben rosolata e inizierà ad ammorbidirsi, unire i pomodori passati e le rondelle di olive. Coprire il tegame e proseguire la cottura del sugo a tegame coperto per circa 40 minuti. Se necessario, a metà cottura aggiustare di sale.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le penne. Scolarle al dente, condirle con il sugo alle olive e peperoncino habanero e servirle ben calde.

Penne con sugo alle olive e peperoncino habanero

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