Ingredienti (per due persone)

200 g di penne
100 g di zucchine
60 g di salmone affumicato
peperoncino piccante in polvere secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
20 g di cipolla
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le penne con salmone affumicato e zucchine al peperoncino sono un primo piatto semplice e veloce da preparare ma di sicuro effetto, grazie all'ottimo abbinamento tra zucchine e salmone affumicato esaltato dal peperoncino piccante.

Per prepararle, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le penne. Nel frattempo, lavare accuratamente le zucchine e tagliarle a listarelle; sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Tagliare il salmone affumicato a striscioline.

In una padella scaldare l'olio extravergine di oliva e farvi rosolare la cipolla e le zucchine finchè non saranno ben tenere. Quando le penne saranno cotte al dente, scolarle e aggiungerle nella padella insieme al salmone affumicato e ad una abbondante spolverata di peperoncino piccante in polvere, secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!

Far saltare a fuoco vivace per pochi istanti, quindi servire ben calde le penne con salmone affumicato e zucchine al peperoncino.