Penne con pesce spada, pomodorini e peperoncino amachito

Penne con pesce spada, pomodorini e peperoncino amachitonero
Pesce spada
Peperoncini Amachito

Ingredienti (per due persone)

200 g di penne
10 pomodorini ciliegia o pachino
200 g di pesce spada in tranci
4 peperoncini Amachito freschi
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale
basilico

Preparazione

Le penne con pesce spada, pomodorini e peperoncino amachito sono un primo piatto di mare leggero, veloce da preparare e saporitissimo, arricchito da un tocco piccante e aromatico.

Per prepararli, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi le penne. Nel frattempo, pulire la polpa del pesce spada eliminando pelle e lische e tagliarla a  piccoli cubetti. Lavare i pomodorini ciliegia o pachino, tagliarli a tocchetti e lavare e tritare finemente le foglioline di basilico e i peperoncini Amachito tritati.

Far rosolare in due cucchiai di olio extravergine di oliva uno spicchio di aglio sbucciato e schiacciato e il peperoncino Amachito tritato. Quando l'aglio inizierà a dorarsi, rimuoverlo e aggiungere il pesce spada; cuocere a fuoco vivace per circa 5-7 minuti, quindi aggiungere i pomodorini e spegnere il fuoco.

Scolare al dente le penne e farle saltare per qualche istante nel tegame con il condimento di pomodorini e pesce spada, spolverando con il basilico tritato. Le penne con pesce spada, pomodorini e peperoncino amachito sono ottime calde, appena pronte, ma anche da servire tiepide o fredde in un secondo momento.

Penne con pesce spada, pomodorini e peperoncino amachito

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