Penne con funghi e salsiccia al peperoncino datil

Penne con funghi e salsiccia al peperoncino datil
Penne con funghi e salsiccia al peperoncino datil
Penne con funghi e salsiccia al peperoncino datil
Penne con funghi e salsiccia al peperoncino datil

Ingredienti (per quattro persone)

360 g di penne
300 g di funghi carnosi e pregiati (ad esempio porcini o cardoncelli)
200 g di salsiccia fresca
1 grossa cipolla
peperoncino datil fresco secondo il proprio gusto e... resistenza al piccante!
300 g di passata di pomodoro
1 foglia di alloro
maggiorana
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Le penne con funghi e salsiccia al peperoncino datil sono un primo piatto ricco e gustoso, con un tocco piccante e aromatico dato dall'utilizzo del peperoncino datil , particolarmente indicata per l'autunno e l'inverno e i cui sapori rustici e genuini si inseriscono ottimamente anche in un menu delle feste, ad esempio per il pranzo di Natale.

Per prepararle, innanzitutto pulire accuratamente i funghi, eliminando tutti i residui di terra, e tagliarli a fettine. Rimuovere la pelle dalla salsiccia, liberandone e sgranandone la polpa. Sbucciare e affettare finemente la cipolla e la carota, lavare e tritare il peperoncino datil e far rosolare queste verdure in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva.

Quando la cipolla inizierà ad ammorbidirsi, aggiungere la polpa di salsiccia, i funghi e una foglia di alloro spezzettata. Cuocere per qualche minuto a fuoco vivace, finchè la salsiccia non sarà ben rosolata, quindi unire la passata di pomodoro. Salare e proseguire la cottura a fuoco moderato e tegame coperto per una ventina di minuti. Qualche minuto prima di togliere dal fuoco il sugo, aggiungere una spolverata di maggiorana tritata.

Nel frattempo, portare ad ebollizione una pentola d'acqua, salare e cuocervi al dente le penne. Una volta scolate, condirle con il sugo di salsiccia e funghi.

Servire le penne con funghi e salsiccia al peperoncino datil ben calde, appena pronte, aggiungendo a piacere una spolverata di formaggio grana grattugiato.

Penne con funghi e salsiccia al peperoncino datil

Your rating: Nessuno Average: 4.8 (4 votes)